こんにちは。
桐生将人（きりゅうまさと）です。
予期せず臨時の会食が入り、
「鮨とかみ」に連日の訪問です。
ということで、まずは写真。笑
いつもの手巻きから。
ホタルイカが美味しかった。
本当の順序的には
後半に出てきたお椀の
太刀魚が美味しかった＾＾
いつも通りの展開。
やっぱりマグロは最高＾＾
これは絶品。
サーモンだと思ったら「マス」です。
5日くらい熟成させているらしく
かなりネットリ。
熟成されてるからこの分厚さで
出せるんだとか。
ハマグリがいい感じでした。
車海老はちょっといつもより
小振りに見えたな。
ウニ。
状態によって握りにしたり、
ご飯に混ぜたりという感じだけど、
個人的にはこの海苔巻きのスタイル
が好き。食べやすいし。
これもかなり絶品のサバ。
味が濃くて臭みがまったくない。
あまりにサバが美味しかったので、
サバとガリの細巻きを作ってもらい
ました＾＾
そして、絶品の卵焼きで〆。
今回は世の中を騒がせている
「コロナ」についての影響に
ついて情報交換。
特に飲食店の状況について
聞いたのですが、本当に
影響がひどいみたいです。
予約困難店でもキャンセルが
相次いでいるみたいです。
これを悲観的にとらえている人も
多いですが、投資では波があるほど
稼ぐチャンスが大きいように、
桐生が役員になっている清掃の
会社も「コロナバブル」のような
ものが来ています。
ただ、この清掃の会社も、
もともと「除菌サービス」を
やっていたわけではありません。
「コロナ」によって発生した
市場ニーズに応えた結果です。
どんな業界でも、大きい動きが
あるときは新しいニーズが
生まれています。
僕たちは悲観的にならずに、
それを見付けてしっかりと
勝ち残っていきましょう＾＾
桐生 将人
