こんにちは。
桐生です。
昨年から考えていた
ラウンジでのケータリングによる
食事会を開催。
今回は、ラウンジの貧弱な設備
の中でどこまでできるのかを
試す実験的な会でした。
（IHコンロ2口とオーブンレンジしかない）
飲み会ではなく食事会と言っている
のは、桐生がお酒を断っているため。
お酒自体は大好きだったのですが、
仕事で最高のパフォーマンスを発揮
するためにお酒は完全にやめています。
そんな桐生にとって、
最近の贅沢はもっぱら「お茶」です。
今回は、ロイヤルブルーティーの中でも
一番お気に入りの「Queen of Blue」という
青茶（ウーロン茶）。
これで4,500円くらいします。
500mlペットボトルのお茶30本分…。
お酒と比べれば全然安いですが、
お茶に4,500円はやばいですね！笑
ちなみにラベルは、何かの限定ラベル。
普段のラベルの方がシンプルで
好みです＾＾；
ここから料理スタート。
東京の狛江市に住んでいたころに
通っていた「ビストロSus4」のシェフに
ケータリングをお願いしました。
まずは前菜。
塩しか使っていないラタトゥイユは、
野菜の旨味が出まくっていて美味。
自家製のセミドライトマトを使った
カプレーゼ…最高でした。
和牛のほほ肉とフォアグラ。
ほほ肉が柔らかくてフォアグラに
フォアグラ乗ってるのかと思った。笑
ボロネーゼ。
あえて大勝軒のつけ麺を使う不思議仕様。
桐生は普通の生パスタの方が好き＾＾；
チョコバナナムース。
ケータリングって難しいですね～。
正直、お店で食べる方が明らかに
満足度は高いです。
もう少し食べたいと思っても、
材料がないので追加できないですし、
肉や魚もオーブンがないので
火入れができない。
カセットコンロ持ち込み禁止なので、
コンロの口数も増やせない…。
お酒メインの飲み会なら
ラウンジでも満足度が高いかも
しれませんが…
食事メインの場合は、
ちゃんとした調理の設備が
あるお店に伺った方が
絶対良いと思います。
食事会をやろうと思っている方の
参考になれば幸いです＾＾；
桐生 将人
