こんにちは。
桐生将人（きりゅうまさと）です。
ご紹介がありまして、
ミシュラン一つ星の「てのしま」さんに
初訪問です。
隠れ家的で静かに打合せするには
ちょうど良いですね＾＾
刺身でウニを巻くって発想いいですよね＾＾
緑は「きゅうり」なのです。
青臭くないのに風味は完全にきゅうり。美味。
〆のお鮨は定番だそうです。
〆の二連打。にゅうめん。
これも爽やかで美味しかった＾＾
今回はお酒はペアリングでいただきました。
和食には強い風味のお酒を合わせないイメージ
でしたが、ここは逆に攻めたペアリング。
食事を邪魔しないお酒ではなく、
食事をより良くする化学反応のような
マリアージュを狙うスタンス。
また伺いたいと思います＾＾
