こんにちは。
桐生将人（きりゅうまさと）です。
会食でたびたび使うステーキ店が
あります。
ただ、桐生自身が、
あまり肉に興味がなく、
詳しく部位がわからないので
いつも4種類の部位の食べ比べ
みたいなセットを頼んでいました。
ただ、そろそろ自分の好きな
部位を知りたいと思いました。
ということで、
今回はしっかりと
食べ比べてみました。
4種類の肉のそれぞれの
印象はこんな感じ。
・サーロイン
…脂があり、筋っぽい。一番安い。
・ハンガー
…脂なし。味が薄い。そこそこ安い。
・リブアイ
…脂が少なめ。旨味あり。そこそこ高い。
・フィレ
…脂なし。旨味そこそこ。高い。
で、食べ比べた結果、
「リブアイ」が一番好みだと
わかりました。
そこで、今回は4種ではなく、
「リブアイ」のセットに。
いつものポップオーバーから。
このパンみたいな「何か」が
めちゃくちゃ美味しいのですよね～＾＾
追加料金で前菜をエビと生牡蠣に。
それほどのものではない＾＾；
ステーキソースは、
ワサビ醤油、マスタード、ポン酢。
ということで今回は「リブアイ」のみ。
デザートはチョコケーキとアイス。
味はどうだったか…。
あれだけしっかり食べ比べた
はずだったのですが…
なんと、あまり満足度は
高くなかったです…。
というのも、
4種類を食べ比べた際に、
肉の脂がなさすぎても嫌で
肉の脂がありすぎても嫌で
結果として「リブアイ」に
行き着いたわけです。
ただ「リブアイ」だけを
食べると脂っこくて
美味しくなかったのです＾＾；
わがままかもしれませんが、
脂がなさすぎる肉（ハンガー）と
脂がありすぎる肉（サーロイン）が
あるから、その間の「リブアイ」が
際立つということを知りました。
脇役がいるからこそ
主役が際立つということですね。
また、4種のステーキに逆戻りかな＾＾；
桐生 将人
