こんにちは。
桐生将人（きりゅうまさと）です。
情報交換会で定期的に伺っていますが、
定点観測をしていると見えてくるものが
ありますね。
最初はフレンチってまったく意味不明
という感じでした。
ですが、最近、だんだんとその美味しさが
わかるようになった気がします。
気がするだけかもしれませんが…。笑
もう何度もいただいている前菜。
カボチャにウニとコンソメのジュレ。
やっぱり前菜はパテドカンパーニュが
一番美味しいと思う。
メニューが秋っぽくなりました。
キノコの和風スープのようなものでした。
これは、前回のムール貝の冷製スープの方が
クオリティが高かったな。
今回のメインは、以前にも頼んだ鴨。
これが結構ダメだった…。
胸肉の部位だったのか非常に固い。
とにかく固かった。
ここのデザートはいつもハズレがない。
今回はエシレバターを使った
ブランマンジェ。
巨峰のシャーベット。
非常に美味しくいただきました＾＾
別のテーブルのラムが美味しそう
だったので、次はラムかな！
桐生 将人
